“小记者”们探访王致和 寻找非遗老味道

2019-07-11 09:37:57来源:海外网
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游前门大街、逛杨梅竹斜街、探访延寿街……7月10日上午,一场以 “跟小记者们一起寻找王致和”为主题的活动在北京举行,由北京教育圆桌选拔的30多位“小记者”实地探访前门大街、延寿街王致和老店等地,感受老北京文化,寻找国家级非遗的老味道。

今年是“王致和”创立350周年,现场主办方首农食品集团王致和公司特意带来了文创产品——卡通形象“王小和”彩塑。在五牌楼下,“小记者”们兴奋地和“王小和”合影留念。主办方表示,希望通过这样的方式,重温王致和在前门的记忆。

北京前门大街五牌楼下,30多位“小记者”围着非遗传承人张忠强,听他讲前门的历史。张忠强从小在前门地区长大,对这里的历史特别了解。“前门楼子九丈九,三桥四门五牌楼。话说这早先京城......”张忠强从北京城的建城史和建都史讲起,一直讲到慈禧太后与王致和臭豆腐的渊源。在场的“小记者”们听得津津有味,一边听还一边记录、拍照。

在大栅栏地区,“小记者”们一边现场感受,一边采访街邻,了解这里的历史和文化。除了王致和,这里还有张一元、瑞蚨祥、内联升东来顺等老字号,“小记者”们走进老字号,近距离感受了这里的文化氛围。

在杨梅竹斜街,一家北京兔儿爷的门店前,“小记者”们还现场参与创作。“刚才咱们合影的‘王小和’,就是在这里制作的。”张忠强说着,还拿出几个没有上色的“王小和”彩塑,请“小记者”们拿起画笔,参与创作。

随后,“小记者”们走进延寿街,探访王致和老店原址。“当年,王致和的老店就在这里,前店后厂,生意相当火爆。”主办方介绍,后来王致和把厂子迁到了海淀区田村。听说现在王致和在田村建了腐乳科普馆,还能现场体验几个腐乳制作的传统工艺,“小记者”们纷纷要求去田村参观。

在腐乳科普馆里,“小记者”们认真了解了腐乳的由来、腐乳传统工艺流程、腐乳现代工艺流程、腐乳加工质量控制、腐乳的营养等科普知识,并现场听工作人员讲解了“一元钱”官司和王致和海外维权第一案等王致和知识产权保护方面的真实故事。现场,“小记者”们用显微镜观察制作腐乳的毛霉菌,并在工作人员的指导下亲手磨豆、点卤、压制白坯等,了解腐乳的制作过程。

主办方表示,希望通过这样的活动,让公众尤其是孩子们对“王致和腐乳酿造技艺”这一国家级非遗有进一步的了解,同时也带动“王致和”这一品牌文化内涵的提升。深挖“王致和”品牌文化 ,传播“王致和”品牌精神,遵循“尊古不泥古 创新不失宗”,做好老字号“王致和”文化赋能,让更多人感受到“王致和”的文化力量。(杨柳青/文图)

责编:张靖雯

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